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玄米乳酸種 特許申請中
【製品製法】玄米に乳酸とはちみつを加えて発酵させ、フリーズドライしたもの
【内容量】 80g/1袋
【保存方法】開封前 冷暗所 開封後 要冷蔵
【賞味期限】開封前 1年 開封後 1ヶ月
【使用量】パン・ケーキ類、仕込みの粉に対して0.7～0.8％使用
（粉99.2％・玄米乳酸0.8％）
多くしようとすると生地がしまって硬くなる。
1袋で10kgの仕込み粉に使用可能。
【注意点】清潔なもので取り分ける
商品説明：
生地のかまのびが良く釜落ちしません。包丁でカットした時にも潰れません。
しっとりして、パサつきがなくなります。
製品の離水がなくなるので、冷凍対応が可能です。
玄米乳酸100gに対して乳酸菌が100億眠っています。小麦粉・米粉・玄米粉に使用可能です。
ホワイトパウダー（ミルクパウダー） 特許申請中
【製品製法】乳酸種をフリーズドライしたもの【内容量】70g/1袋
【保存方法】開封前 冷暗所 開封後 密封の上要冷蔵
【賞味期限】開封前 1年 開封後 1ヶ月
【使用量】生クリーム100％に対してミルクパウダー0.7％使用
1袋で10kg分の生クリームに使用可能
【注意点】生クリームの泡立てが早いので泡立てすぎに注意
商品説明：
生クリームなどのクリーム類に使用します。
またケーキの生地にも使用可能で、使用量は生クリームと同様です。焼成する生地においては乳酸菌は死滅しますが、腸のエサになる整腸を促し、他の雑菌の入り込む隙間がありません。
生クリームは冷凍すると離水が始まり、分離し始めますが、ミルクパウダーを使えば離水がなく、包丁で切ってもクリームが崩れることなく、切り口もきれいに仕上がります。
味のバラエティー（チョコレート・ストロベリー等）のクリームにも使用可能です。
ご注文・価格等のお問い合わせは、下部に記載のメールフォームまたはFAXにてお申し込み下さい。
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福盛幸一による米粉パンの指標『地元の米でつくる 福盛式シトギ 米粉パンの教科書（農文協）』を2009年6月上旬より発売いたします。
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- 米粉パンミックス「福盛シトギミックス２０ＡＦ」
【1ｋｇ入り 600円（送料、消費税別）】
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「福盛シトギミックス２０ＡＦ」は、新しく開発されたシトギグルテンミックスAFを配合し、食パンや菓子パンなどはもとよりフランスパンやデニッシュも作れる米粉ミックス粉です。
いろいろな用途にぜひお使いください。
※小麦グルテンを使用しております。小麦アレルギー対応品ではありません。
ご注文・お問い合わせは、下部に記載のメールフォームまたはFAXにてお申し込み下さい。
